Полезные советы: как правильно использовать специи

Каждая хозяйка пользуется специями. Их количество на кухне сложно сосчитать, но все ли они нужны? Мало того, знаете ли вы, чем можно приправлять блюда и какие специи лучше дополняют мясо, рыбу, овощи? Нет? Тогда эта памятка вам поможет в этом разобраться.

Мясные блюда: куркума, все виды перца, орегано, гвоздика. Также можно добавлять измельченный майоран, тмин или тимьян.

Блюда из птицы: базилик, сушеный чабрец и шалфей. Предыдущие специи тоже подходят.

Рыбные блюда: лаврушка, зерна горчицы, свежий укроп, сублимированный чеснок. Для пикантности можно добавить белый и душистый перец, репчатый лук, чили и молотый кориандр.

Блюда на гриле: мускатный орех, смесь майорана с тимьяном, красным и душистым перцем. Имбирь и тмин тоже отлично подходят для блюд с дымком.

Блюда из дичи: душица, можжевельник, смесь перцев и тимьян.

Овощные рагу: гвоздика, перец душистый и куркума в сочетании с мускатным орехом, горчицей в зернах, имбирем и кориандром.

Угощения из капусты: черная горчица, семена тмина и кумин. Кориандр поможет овощу заиграть новыми нотами.

Блюда из картошки: асафетида с кориандром идеально дополняют вкус готового кулинарного шедевра. Поставит завершающий акцент и добавит насыщенного цвета куркума.

Угощения из фасоли и других бобовых: мята, свежий или сушеный имбирь, кумин с асафетидой. И, естественно, перец в любых проявлениях.

Для приготовления маринада: ягоды можжевельника, лаврушка, бутоны укропа с зеленью.

Для блюд из фруктов и компотов: кардамон и палочки корицы. Если вы хотите сделать пряный напиток, добавьте бадьян с гвоздикой, а если полезный — имбирь.

Для приготовления паштетов: молотый белый перец с кардамоном и бадьяном. Ансамбль специй можно дополнить корицей, имбирем и гвоздикой.

Домашняя выпечка: цедра цитрусовых, маковые зерна и экстракт ванили. Из более непосредственных: душистый перец, молотая гвоздика и кардамон. Украсить булочки и другую сдобу стоит кунжутом.

Для напитков из молока: шафран и мед. Для любителей пикантного используйте корицу с кардамоном.

Оцените статью
Полезные советы: как правильно использовать специи
Самые красивые и волшебные фразы